Laver les tomates et les plonger dans l'eau bouillante une minute, les retirer et les peler. Les débarrasser de leurs pépins et les couper en lamelles.

Eplucher les courgettes, les tailler en fines lamelles, les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive pendant 4 minutes et saler. Couper la mozzarella en petits dés.

Faire cuire les Mini Gnocchi Barilla al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter et rafraîchir immédiatement. Mélanger tous les ingrédients avec les pâtes, ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra et un soupçon de basilic puis servir.